おいしい野菜の見分け方 〜サラダ野菜編〜

 こんにちは。

香港在住のわたしです。

おいしい野菜の見分け方第3弾！！

サラダ野菜編です。

👉 👉 👉  ①冬野菜編はこちら

　　　   　②緑黄色野菜編はこちら

香港で生野菜を買う

サラダなどで大活躍の生野菜は、

熱に弱いビタミンCなども破壊されずに

摂取できたりと食事には欠かせない野菜と

なっていますよね。

今回は、香港で生野菜を買うときの

注目ポイントをまとめたいと思います！

■トマト

トマトは個人的に大好きな野菜です。

トマトなしではやっていけません。。

美白に良いリコピンなど栄養もあって

おいしくて、今のわたしに強い味方！！

〜 トマトを選ぶ場合 〜

・ツヤとハリがあり、全体的に色鮮やか
・ヘタやガクが枯れていないもの
・おしりにスターマークがある（放射状）
・ずっしりと重みがあるもの

・白い斑点が少ないもの

　→白い斑点はトマトが呼吸する気孔です。
　　気候が多いと、薄味でやわらかめの
　　トマトなことが多いです。

■ミニトマト

ミニトマトは、サラダにお弁当に大活躍！

実は、同じ量を比較すると、トマトより

ミニトマトの方が、リコピン3倍など

栄養成分が高いらしいです。

小さくてかわいいのにできる子なのです。

〜 ミニトマトを選ぶ場合 〜

・濃い赤色をしている
・逆にヘタがしおれている方（熟している）
・ひび割れのないもの
・おしりに白い2本線があるもの

　→トマトはスターマークですが、
　　ミニトマトは、2本線になります。
　　糖度が高く、甘い証拠です。

香港でミニトマトを買う際、

汚れが目立つものも散見されます。

ひび割れているものも多く、

パックの中が汁でジュクジュクになって

しまっているものがあるので、

注意して選んでいます。

※ 注意点1 ※

〜 トマトのヘタ 〜

お弁当にミニトマト入れる際は、ヘタをとりましょう！
ミニトマトを洗う際は、ヘタをとってから洗った方が、大腸菌が残りにくいです。

※ 注意点2 ※

〜 妊婦さんとトマト 〜

妊婦さんはつわりのなか、トマトを欲する方も多いのではないかと思います。
トマトのクエン酸が、つわりを抑える効果を助けている説があるほどです。
しかし、トマトなど生で食べる野菜は、土がついていたりとトキソプラズマ（細菌）が付着している可能性があります。
妊婦さんは感染しやすいので注意が必要。
冷水でよく洗えば大丈夫なので、しっかり洗って食べましょう！

■レタス

レタスもサラダには欠かせない野菜です。

生で食べることが多いので、

新鮮さは大変重要ですね！

食物繊維のイメージがありますが、実は

骨の形成を助けるビタミンKが多いのです。

サニーレタスやフリルレタスなど、種類は

いろいろありますが、見分け方はだいたい

同じなので、下記にご紹介でします。

〜 レタスを選ぶ場合 〜

・葉が変色しておらず鮮やかな緑色なもの

・軽くてふんわりしているもの

・切り口が白くきれいなもの

　

　→鮮度が落ちるほど、切り口が茶色に

　　なっていきます。

　　香港で、切り口が真っ白なレタスを

　　なかなかお見かけしませんが、裏を見て

　　なるべくきれいなものを選ぶようにして

　　います。

野菜は呼吸とともに水蒸気を出しています。

その水滴が、パックや袋の内側についている

と、野菜が痛みやすくなってしまいます。

香港のスーパーは、どうしても輸入野菜が

多いので、このケースは避けられませんが、

極力水滴が少ないものを選ぶようにします。

購入したあとも、水滴を取り除き保存した方

が持ちがよくなります。

■きゅうり

〜 きゅうりを選ぶ場合 〜

・緑色が鮮やかでツヤのあるもの
・太さが均一のもの
・ヘタの切り口がみずみずしいもの
・イボ（トゲ）がしっかりついているもの
　

　→鮮度が落ちると、水分が蒸発して、
　　イボが小さくなります。

まとめ

サラダで食べる生野菜はやはり鮮度が大事！

加熱せずに口に入れることが多いゆえ、

野菜選びも重要になってきます。

鮮度を見極めるポイントを知っておけば、

海外でも少しは安心ですよね。

本日も、お読みいただき
ありがとうございました。

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